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06 de May del 2018 a las 07:30 -
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Valores del novillo gordo en máximos desde 2015
Por el equipo de Del Río Consultoría y Negocios
Por el equipo de Del Río Consultoría y Negocios

El mercado de haciendas gordas con destino a faena se ha visto recalentado durante las últimas cinco semanas, producto de una notoria escasa oferta que supera la demanda.
Esto ha llevado a que consistentemente, semana a semana la demanda deba proponer valores arriba de las referencias anteriores para poder hacerse del poco ganado disponible que hay, adelantando un período de post zafra, algo que ya había sido señalado desde Del Río Consultoría y Negocios como posible escenario, a principios de marzo.
En tal sentido, los valores que se manejan para la categoría de novillos gordos especiales oscilan entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo carcasa. Hay que remontarse hasta mediados de noviembre de 2015 para encontrar un valor superior a dicha referencia.
Además, en aquel entonces se venía saliendo de un período de post zafra recalentada, que tuvo sus albores en junio y alcanzó en agosto su pico máximo, con cotizaciones para el novillo en el eje de los US$ 3,80 por kilo.
Este año, el período de menor oferta de ganado se adelantó y aún no se sabe si se alcanzarán los valores máximos vistos en 2015.
Lo cierto es que el escenario del mercado de haciendas sigue siendo acompañado por una actividad industrial superior a la del año anterior y por un volumen volcado al mercado internacional también mayor.
De acuerdo a los datos informados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en lo que va de 2018 se han faenado 823 mil vacunos, lo que representa un incremente de casi 7% en la actividad industrial en relación a un año antes. Al mismo tiempo, durante ese período, las exportaciones de carne vacunas totalizan 160 mil toneladas, mostrando un incremento de casi 12% en relación a un año antes.
China sigue siendo el principal comprador de carne uruguaya, acaparando el 47% del volumen exportado. Quienes han mostrado una participación más activa desde la demanda en este 2018, en comparación con el primer cuatrimestre de 2017, han sido los mercados del Nafta (Canadá, EEUU y México) y Rusia.



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